Beschreibung

100% Arabica | natural 

Röstgrad: hell

Säure: mittel

Ein großartiger, trocken (natural) aufbereiteter Äthiopier, der uns immer wieder mit seiner Fruchtigkeit begeistert. YAMBA ist ein Omniroast und alles andere außer: „einfach nur Kaffee“. Als Filterkaffee ist er ausgewogen, rund und süß und als Espresso ist es eine helle Röstung, bei der die Säure und die Aromenvielfalt betont wird.

Wir empfehlen den YAMBA nach dem Rösten, also ab Röstdatum oben auf der Verpackung, noch drei Wochen liegen zu lassen. Erst dann kommt seine Fruchtigkeit gut zum Tragen.

Sehr lecker als purer Espresso oder Americano, besonders zu empfehlen als Flatwhite mit doppeltem Espresso!

In der Tasse: Mittlere Säure, Noten von Walderdbeeren, Tropische Früchte und Kakao. Viel Süße und Intensität, mit seidigem Mundgefühl.

 

 

Details

Sorte: 100% Arabica, Heirloom, sonnengetrocknet

Region: Dara, Sidamo, Äthiopien

Anbauhöhe: 1.800m – 1.900m

Direktimport durch: Roasters United

FOB: (Preis den die Bäuer:innen der Kooperative erhalten): 7,70€/kg. 105% über fairtrade, organic, premium | 125% über fairtrade, organic | 170% über Weltmarktpreis.

Ernte: Januar 2023

 

Zur Kooperative

Produzent:innen: Kooperative TARAMESA

Die Kooperative befindet sich in der Region Sidama, rund 300 km südlich der Hauptstadt Addis Abeba. Sie ist mit 2.330 Personen sehr mitgliederstark, jedoch bewirtschaftet eine Person durchschnittlich nur eine Fläche von 0,5 Hektar. Im Jahr 2014 hat die Kooperative drei Container Rohkaffee produziert und im Jahr 2015 bereits sechs. Die ProduzentInnen erhalten aktuell 12 Äthiopische Birr für ein Pfund roter Kaffeekirschen, im Jahr 2008 waren es 4 Birr.

Die Kooperative ist Teil des Verbunds SCFCU (Sidama Coffee Farmers Cooperative Union) – kurz Sidama Union. Da in Äthiopien der Kaffeehandel sehr verstaatlicht ist, ist es für uns nur möglich mittels der Sidama Union Verträge mit den Kooperativen abzuschließen. Die Sidama Union zeichnet sich dadurch aus, dass sie sehr transparent arbeitet und die Kooperativen technisch und finanziell unterstützt.