Aromaprofil & Röstung

• Aromen: Milchschokolade | rote Beeren | süß | Karamell

• Körper: cremig, mittelstark

• Säure: dezente Orangensäure

• Süße: mittelstarke Süße

• Röstgrad: 2 von 5

• Charakter: Unser „200 Sack Microlot“ von Fondo Paez begeistert uns immer wieder aufs Neue – mit elegantem, floralem Profil, cremigem Körper, beerigen und karamelligen Noten.

Anbau 

• Verarbeitung: naturbelassen, 100% Arabica, washed, manuelle Ernte und Aussortierung

• Varietäten: Caturra, Bourbon, Typica

• Region: Departamento de Cauca

• Anbauhöhe: 1.300m – 1.900m

• Produzent:innen: Kooperative FONDO PAEZ

Transparenz & Verantwortung

• FOB-Preis (direkt an die Kleinbäuer:innen gezahlt): 6,55€/kg

• 118% mehr als für Fair-Biokaffee-Mindestpreise, 150% über Weltmarktpreis

• Co-Import mit: Roasters United
  

• Dieser Spezialitätenkaffee wurde verantwortungsvoll angebaut und gehandelt – mit Respekt für Mensch und Umwelt

Kooperative

Im grünen Hochland des Valle del Cauca baut die indigene Gemeinschaft der Nasa (Paez) ihren Biokaffee nach traditionellen Methoden an. Die Kooperative Fondo Paez wurde 1992 gegründet, um kulturelles Wissen zu bewahren und den Menschen ein stabiles Einkommen durch Kaffee zu ermöglichen.

Fondo Paez ist heute ein fester Bestandteil des fairen Handels in Kolumbien. Die Qualitätskontrolle beginnt lange vor der Ernte: Jedes Mitglied erhält direkte Beratung zu Anbau, Ernte und Aufbereitung. Die Kooperative steht für demokratische Strukturen, Nachhaltigkeit und eine starke Vision für die Zukunft indigener Gemeinschaften.