Aromaprofil & Röstung

• Aromen: dunkel Schokolade, Walnuss, getrocknete Früchte

• Körper: cremig, mittelstark

• Säure: dezent

• Süße: intensiv

• Röstgrad: 4 von 5 – etwas dunkler geröstet – ideal als mittelkräftiger Espresso

• Charakter: Durch die Mischung aus honey und gewaschenen Bohnen entsteht ein ausgewogener Espresso mit schokoladiger Note, cremigem Mundgefühl und intensiver Süße.

Anbau 

• 100% Arabica: 50%  honey + 50% gewaschen | naturbelassen

• Varietäten: Caturra, Bourbon, Typica

• Region: Jaén, Cajamarca

• Anbauhöhe: 1.600 m- 2.000m

• Produzent:innen: Kooperative CENFROCAFE (~2.300 Farmer:innen)

Transparenz & Verantwortung

• FOB-Preis: 5,24 €/kg

• 112 % mehr als für Fair-Biokaffee-Mindestpreise üblich

• Co-Import mit: Roasters United

• Dieser Spezialitätenkaffee wurde verantwortungsvoll angebaut und gehandelt – mit Respekt für Mensch und Umwelt

Kooperative

Die Kooperative CENFROCAFE wurde 2005 gegründet und befindet sich im Norden Perus, nicht weit entfernt von der ecuadorianischen Grenze. In dieser Grenzregion zu Ecuador hat CENFROCAFE eine starke Rolle in der Gemeinschaft der Kleinbauern. Sie ist landesweit für ihre gute Qualität bekannt und baut besten Biokaffee anMit Unterstützung befreundeter Kooperativen war es das Ziel in dieser unwegsamen Region, rund um die Stadt Jaén, eine Basis für die vielen kleinen KaffeeproduzentInnen zu bieten. Mittlerweile hat die Kooperative 2.500 Mitglieder.